Hvad er forskellen mellem rå honning og økologisk honning?

Råhonning. Økologisk honning. Ren honning. Aktiv honning. Manuka honning... alle disse etiketter er forvirrende for de fleste mennesker.

Er de det samme? Eller anderledes?

Er rå honning og økologisk honning det samme?

I dette korte indlæg rydder vi myterne bag hver af disse etiketter.

Hvad er rå honning?

Råhonning er honning, der ikke er blevet pasteuriseret (varmebehandlet) over 45C og ikke har fået filtreret pollen fra.

Det krystalliserer ofte hurtigt på grund af dets høje pollenindhold.

Eksempler på rå honning omfatter rå honning, der sælges på internettet, i uafhængige fødevarebutikker og lokal honning, der sælges på landmændsmarkeder.

Supermarkeder sælger ikke rå honning, fordi de krystalliserer hurtigt. Og når honning begynder at krystallisere, stopper uvidende forbrugere med at købe den, fordi de tror, ​​den har fået tilsat sukker.

Hvad er økologisk honning?

 

Økologisk honning er honning, der er fri for kemikalier og antibiotika.

Økologisk honning er blevet uafhængigt certificeret til at komme fra en bistade, der er 5 til 8 miles væk fra den nærmeste kunstige kemiske kilde, dvs. veje, fabrikker, huse osv.

Dette er grunden til, at ingen honning produceret i Storbritannien er økologisk, fordi det ikke er muligt at placere bistader 5 til 8 miles fra forurenende stoffer i Storbritannien på grund af befolkningstætheden.

Det er ulovligt at sælge eller markedsføre en honning som "økologisk", hvis den ikke er blevet certificeret af et offentligt godkendt økologisk kontrolorgan.

Hvis en honning mærket som "økologisk" ikke har certificeringsorganets kode, fx GB-ORG-04, DE-OKO-001 osv. på etiketten, så er det ikke økologisk.

Er rå honning og økologisk honning det samme?

Nej. Rå betyder ikke pasteuriseret eller filtreret. Økologisk betyder certificeret fri for kemikalier.

Så honning kan være rå og økologisk, rå, men ikke økologisk og økologisk, men ikke rå. Det er to forskellige ting.

For eksempel er honning produceret af en lokal engelsk biavler rå, men ikke økologisk, og økologisk honning, der sælges i et supermarked, er økologisk, men ikke rå.

Hvad er ren honning?

Ren honning er simpelthen honning, som der ikke er tilsat nogen ingrediens til. "Ren honning" betyder ikke, at den er rå eller økologisk.

For eksempel er "honning med ingefær" eller "honning med sort frø" ikke "ren honning", fordi der er tilsat en ingrediens til honningen.

Ren honning kan komme fra bier fodret med sukkeropløsning, og den kan pasteuriseres, filtreres og indeholde kemikalier og antibiotika.

Ren honning betyder ikke, at honningen er rå eller økologisk.

Hvad er aktiv honning?

Aktiv honning er honning, der er blevet uafhængigt certificeret af et fødevaretestlaboratorium for at have antibakteriel "aktivitet".

Det udtrykkes normalt som et tal på etiketten, fx 5+, 10+, 15+ osv.

En måde at forstå aktivitet i honning på er som "bakterier, der dræber kraft." Jo højere tal, jo højere er honningens bakteriedræbende kraft.

Al honning har en vis antibakteriel aktivitet, men kun honning med en aktivitetsvurdering på mindst 10+ anses for at være gavnlig for mennesker.

Manuka er den mest almindelige honning, der markedsføres med en aktivitetsvurdering.

Hvad er manuka honning?

Manuka-honning er en type honning, der kommer fra bier, der fodrer på manuka-busken i New Zealand.

Det er god honning, men mange mennesker tror, ​​at det er for dyrt og overdrevet. Der er en masse falsk manuka honning på markedet.

Det er meget svært at købe ægte manuka honning. 

For eksempel er den årlige globale produktion af manuka-honning 1700 tons om året. Alligevel sælges over 50.000 tons manuka-honning globalt hvert år. Alene i Storbritannien sælges 5000 tons manukahonning hvert år.

Hvilken honning er bedst?

Køb rå eller rå økologisk.

Rå honning er bedre end supermarkedshonning.

Rå økologisk honning er bedre end rå honning.

Og rå økologisk aktiv honning er bedre end rå økologisk honning.

Undgå supermarkedshonning, da den er blevet pasteuriseret (varmebehandlet) i en proces, der dræber dens gavnlige levende næringsstoffer. Det kan også indeholde antibiotika, der er skadeligt for mennesker.