11 chokerende fakta om supermarkedshonning

Forbrugere i Det Forenede Kongerige kommer igennem omkring 43.000 tons honning hvert år. 95% af denne honning er importeret fra lande uden for Storbritannien.

Det meste af den honning, der forbruges i Det Forenede Kongerige, er det, der er kendt som "supermarkedshonning", med andre ord, honning, der er blevet forarbejdet.

Her er 11 hurtige fakta om supermarkedshonning, som de fleste ikke kender til: 

1) Supermarkedshonning er faktisk ikke honning

Supermarkedshonning filtreres i en proces, der fjerner det meste, hvis ikke alt, pollen. Fjernelsen af ​​pollen fra honning gør det umuligt at bestemme dens botaniske oprindelse, eller om det overhovedet er honning.

En undersøgelse fra 2011 foretaget af Food Safety News på 60 forskellige supermarkedshonninger i USA viste, at 76 % slet ikke havde pollen. Det meste af supermarkedshonning i USA er den samme som den, der leveres til supermarkeder i Storbritannien. 

Honning uden pollen er ikke honning, det er bare en sukkerholdig sirup med honningsmag.

2) Supermarkedshonning er ikke mærket med et oprindelsesland, fordi den ikke har et oprindelsesland

Etiketterne på det meste af supermarkedshonning, der sælges i Storbritannien, er mærket "Blend of EC/non-EC honeys." Sådan en vag beskrivelse er et bevis på, at honningen indeholder lidt, om overhovedet nogen, pollen.

Hvis honningen indeholdt pollen, ville dens geografiske oprindelse være sporbar og kendt, og dens oprindelsesland ville være markeret på etiketten.

3) Supermarkedshonning krystalliserer ikke eller er langsom til at krystallisere

Jo mere pollen en honning indeholder, jo flere næringsstoffer og fordele indeholder den. Rå honning krystalliserer hurtigt, fordi dens pollen ikke er blevet filtreret fra.

Når rå honning krystalliserer, gør den det så hurtigt, fordi dens glukose har pollenpartikler, som den kan binde sig til.

4) Supermarkedshonning er død og har ingen levende, gavnlige næringsstoffer i sig

Honning starter sit liv som et levende produkt, der indeholder levende næringsstoffer, gavnlige bakterier og enzymer. Det er disse næringsstoffer, der giver alle de stærke sundhedsmæssige fordele ved honning.

Disse levende næringsstoffer kan kun overleve op til en maksimal bikubetemperatur på 37C-40C/99F-104F. Over denne temperatur dør de.

For at forhindre supermarkedshonning i at krystallisere, varmer processorer honningen op til 75C/160F.

Denne proces forsinker bestemt krystalliseringsprocessen, men den dræber også alle gavnlige levende næringsstoffer i honningen. Død honning har ingen sundhedsmæssige fordele ud over at give et sukkersus.

På den anden side er rå honning "koldpresset", hvilket betyder, at honningen aldrig bliver opvarmet til over 37C-40C/99F-104F, når den fyldes i glas.

5) Supermarkedshonning har en historie med at være forurenet med skadelige antibiotika

Mest forarbejdet honning, der sælges i Europa, er billig honning importeret fra Kina. Kinesisk honning har en mørk historie med at være forurenet med forbudte antibiotika, der kan være dødelige for mennesker.

I februar 2002 forbød EU kinesisk honning, efter at den viste sig at være forurenet med chloramphenicol, et forbudt antibiotikum, der kan forårsage en dødelig blodsygdom, aplastisk anæmi, hos mennesker.

Dette førte til en presserende tilbagekaldelse af supermarkedshonning fra supermarkedernes hylder over hele Storbritannien.

Supermarkedshonning fra mange kendte britiske mærker testede positivt for mindst ét ​​forbudt antibiotikum, så de blev straks trukket tilbage.

6) Forarbejdet honning er ofte honning, der har været genstand for "hvidvaskning af honning"

Under det kinesiske honningforbud i EU i 2002-04 kom nogle kinesiske honningproducenter uden om forbuddet ved at reeksportere deres forurenede honning gennem tredjelande som Indien og ændre oprindelseslandet på eksportdokumentationen.

Hvidvaskning af honning fortsætter selv i dag. Honning fra lande, der ikke har tilladelse til at eksportere honning til EU, sælges i Storbritannien efter at være blevet "hvidvasket" gennem forskellige lande. 

7) Supermarkedshonning har ingen aroma

Det lugter det samme, fordi det normalt er det samme. Det meste af supermarkedshonning, der sælges i Storbritannien, forarbejdes og aftappes af det samme lille antal honningfabrikker.

Med andre ord leverer en eller to honningfabrikker nøjagtig den samme honning, som sælges i forskellige supermarkeder under forskellige navnemærker.

På den anden side har rå honning en række forskellige aromaer afhængigt af honningens botaniske oprindelse. Rose, vanilje, sandeltræ, butterscotch... er alle aromaer, der er til stede i forskellige varianter af rå honning.

8) Der er ingen gavnlige "bits" i supermarkedshonning

Massemarkedets supermarkedshonningindustri har vænnet forbrugerne til at ønske deres honning som en ren, klar væske. En ren, klar, lugtfri væske er et tegn på forarbejdet honning, som har ringe eller ingen sundhedsmæssige fordele.

Rå, ægte honning indeholder en række partikler, som indeholder et enormt antal sundhedsmæssige fordele. Disse partikler omfatter propolis, royal gelé og pollen, som giver honning alle dens antibakterielle, svampedræbende og antivirale egenskaber.

Med andre ord indikerer "bits" i rå honning, at den er rå og ufiltreret.

9) Supermarkedshonning er mere tilbøjelig til at være forurenet med kunstig glukose, majssirup med højt fructoseindhold og andre kunstige sødestoffer

Bier i massemarkedshonningstader fodres ofte med sukkeropløsning eller majssirup med højt fructoseindhold for at fremskynde honningproduktionsprocessen. Med andre ord er supermarkedshonning ofte ikke andet end sukkeropløsning, der er regurgiteret gennem bier.

10) Supermarkedshonning har normalt samme farve, fordi det er den samme honning

Har du nogensinde undret dig over, hvorfor flydende supermarkedshonning med eksotiske klingende etiketter: kløverhonning, akaciehonning osv. normalt ser ens ud?

Det er fordi det normalt er det samme. Massemarkedshonningfabrikker foretager simpelthen mindre ændringer i procentdelene af de forskellige forarbejdede honninger for at producere forskellige "smag" af supermarkedshonning.

På den anden side kommer rå honning i farver, der spænder fra sort, mørkerød og rav til rav, gul og hvid (ja, hvid!).

11) Forarbejdet honning bringer mere skade end gavn

Mange forbrugere spiser supermarkedshonning og tænker, at de indtager et af de sundeste naturlige stoffer, som mennesket kender. Denne falske følelse af tro får dem til at spise mere honning, lykkeligt uvidende om, at de simpelthen spiser store mængder sukker i væske.

Så hvis du vil spise honning, så sørg for, at den er rå og ufiltreret. 

Sagt på en anden måde, hvis du fodrer din krop med supermarkedshonning, kan du lige så godt spise hvidt sukker i vand, fordi det er billigere og hurtigere at få. (Og det er mindre sandsynligt, at det indeholder skadelige antibiotika.)