En undersøgelse fra 2017 ved Department of Nutrition i Central Michigan University, USA, rapporterede positive effekter af curcumin på tilstande, herunder højt kolesteroltal, diabetes og tør hoste. Der har været en række undersøgelser af virkningerne af curcumin på den menneskelige krop.
En multinational undersøgelse fra 2019 offentliggjort i tidsskriftet Frontiers of Microbiology rapporterede positive effekter af curcumin på viral lungebetændelse. Viral lungebetændelse er i øjeblikket udbredt som en komplikation til coronavirus.
Gylden honningmælk er en gammel ayurvedisk opskrift til at lindre tør hoste.
Hvad er curcumin?
Curcumin er den bioaktive ingrediens i et almindeligt krydderi kendt som gurkemeje.
Gurkemeje er et krydderi, der er en velkendt del af det indiske køkken. På andre sprog er gurkemeje kendt som haldi (urdu/hindi), curcum (arabisk), haluda (bengalsk) og kunyit (malayisk).
Gurkemeje er en blomstrende plante hjemmehørende i Indien og Sydøstasien. Den er medlem af ingefærfamilien, og dens rødder ligner ingefær. Hvert år bliver disse rødder høstet, tørret og derefter malet for at producere et lyst orange pulver, der sælges rundt om i verden.
Hvorfor er curcumin specielt?
Der er en række undersøgelser, der rapporterer om curcumins antiinflammatoriske, antibakterielle og antivirale egenskaber.
Det er måske derfor, gurkemeje er blevet brugt i naturlægemidler i Indien, Kina og Stillehavsøerne i tusinder af år.
Hvad er egenskaberne ved curcumin?
Der har været en række undersøgelser af virkningerne af curcumin på den menneskelige krop.
En undersøgelse fra 2017 ved Department of Nutrition i Central Michigan University, USA, rapporterede omfattende om nogle af disse effekter.
Forfatterne af denne undersøgelse rapporterede positive virkninger af curcumin på tilstande, herunder højt kolesteroltal, diabetes og tør hoste.
En anden undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Frontiers of Microbiology i 2019 samlede seks forskere fra universiteter i Tyskland, Brasilien og Indonesien. Interessant nok rapporterede denne undersøgelse positive virkninger af curcumin på viral lungebetændelse. Viral lungebetændelse er i øjeblikket udbredt som en komplikation til coronavirus.
Selvom denne undersøgelse ikke konkluderede, at curcumin er en kur mod viral lungebetændelse, anbefalede de, at der kræves yderligere forskning for at studere disse virkninger af curcumin.
Der er ingen kendt kur mod coronavirus. Enhver, der antyder andet, vildleder folk. Naturlægemidler er dog blevet rapporteret som effektive mod nogle af symptomerne på coronavirus.
Hvordan optages curcumin af kroppen?
Gurkemeje er fedtopløselig, så den absorberes bedst af kroppen, når den tages sammen med et fedtstof som olie eller mælk.
Ovennævnte undersøgelse fra Michigan University fandt også, at tilsætning af sort peber til gurkemeje øgede optagelsen eller curcumin i kroppen med op til 2000%.
Et glas gylden honningmælk en time før sengetid hver aften er en af de mest effektive måder at introducere gurkemeje i din kost.
Honningens antibakterielle egenskaber kombineret med gurkemejes anti-inflammatoriske egenskaber gør en kraftfuld drik, der hjælper dig med at lindre de luftpassager, der forårsager tør hoste.
Hvad er gylden honningmælk?
Gylden honningmælk er en drik lavet af gurkemeje, honning, mælk og peber.
Du mangler:
1 krus økologisk mælk
1 tsk rå økologisk aktiv honning
1 tsk økologisk gurkemejepulver
En knivspids sort peber
1. Lun mælken til den er ca 40C (lunken). 50 sekunder i en mikrobølgeovn er normalt nok.
2. Tilsæt honningen og bland indtil den er opløst i mælken. Hvis mælken er for varm, ødelægger du de levende næringsstoffer i den rå honning. Aldrig mikroovn honning.
3. Tilsæt gurkemeje og bland indtil det er opløst i mælken.
4. Tilsæt en knivspids sort peber.
Drik med sugerør.
Gurkemeje bruges også som farvestof på grund af dens klare orange farve. Det pletter tænder, så det er tilrådeligt at drikke gylden mælk fra et sugerør for at undgå at farve dine tænder gule.
Hvor kan jeg købe økologisk gurkemejepulver?
Det er vigtigt, at den gurkemeje du bruger er certificeret økologisk. Dette sikrer, at det har en høj renhed af curcumin. Gurkemeje, der sælges i supermarkeder og dagligvarebutikker, er ofte ikke økologisk, så den har en lavere procentdel af curcumin.
Økologisk gurkemejepulver er bredt tilgængeligt på internettet. Så længe du køber fra et velrenommeret firma, burde du være okay. Hvis du vil have en anden mening om, hvorvidt det økologiske gurkemejepulver, du har fundet, er økologisk eller ej, er du velkommen til at WhatsApp os på 07534488614.
Hvad er den bedste honning at bruge med gurkemeje gylden honningmælk?
Enhver honning, der er rå (upasteuriseret) og certificeret økologisk bør være tilstrækkelig. For maksimale fordele skal du dog altid bruge rå økologisk aktiv honning. Du kan finde ud af, hvad der er aktiv honning på vores blogindlæg: Hvad er aktiv honning?
Lokal honning produceret i Storbritannien er rå, men den er ikke økologisk.
Hos Latin Honey Shop er al vores honning rå (upasteuriseret) og certificeret økologisk af UK Organic Food Federation GB-ORG-04.
For at finde ud af forskellen mellem rå og økologisk honning, læs vores blogindlæg Hvad er forskellen mellem rå honning og økologisk honning?
Vi sælger to rå økologiske aktive honninger: den 20+ aktiv rå økologisk kaffebønnehonning fra mexico og 10+ aktiv rå økologisk appelsinblomsthonning fra mexico.
Referencer:
1. Hewlings, Susan J, og Douglas S Kalman. Curcumin: En gennemgang af dens virkninger på menneskers sundhed. Foods (Basel, Schweiz) vol. 6,10 92. 22. oktober 2017, doi:10.3390/foods6100092
2. praditya d, kirchhoff l, brüning j, rachmawati h, steinmann j, steinmann e. Anti-infektiøse egenskaber af det gyldne krydderi Curcumin. Front Microbiol. 2019;10:912. Udgivet 3. maj 2019. doi:10.3389/fmicb.2019.00912