Er manuka-honning verdens bedste honning eller er det en markedsføringsfidus?
Er der nogen videnskabelig dokumentation for, at manuka-honning er bedre end andre honning?
Er manuka honning værd 1.114,06 kr. en krukke?
Hvad er den store sag ved manuka honning?
Et af de mest almindelige spørgsmål, vi bliver stillet, er: sælger du manuka honning?
Kim Kardashian, Scarlett Johansson, Novak Djokovic... Dette er blot nogle af de berømtheder, der er kendt for at spise eller bruge manuka-honning.
Hvis en berømthed med 45 millioner følgere spiser en bestemt honning, er det så grund nok for en producent til at sælge den honning for 1.114,06 kr. en krukke? Endnu vigtigere, er det nok grund til at du spiser det?
Manuka honning er en type honning, der kommer fra bier, der fodrer på manuka træet (Leptospermum scoparium), et træ, der vokser vildt i Australien og New Zealand.
Manuka-honning er blevet brugt af indfødte maori-stammer i New Zealand i århundreder. Overfloden af manuka-træer i regionen betød, at manuka-honning var den eneste honning i nogle dele af New Zealand.
Manuka-honning blev først berømt i 1981. I det år lavede biokemiker Dr.Peter Molan ved University of Waikato i New Zealand noget forskning i manuka-honning og fandt ud af, at nogle manuka-honninger udviser en antibakteriel egenskab kaldet ikke-peroxidaktivitet.
Dr. Molan fortsatte med at udvikle sin forskning efter at have modtaget finansiering fra New Zealand Honey Industry Trust. For at skelne mellem forskellige typer manuka-honning opfandt han et klassificeringssystem kaldet UMF (Unique Manuka Factor).
Så manuka-honning med ikke-peroxid antibakteriel aktivitet blev klassificeret med tal som 5+, 10+, 15+, 20+ osv. Ideen er, at jo højere tallet er, desto højere er ikke-peroxidaktiviteten i honningen.
Dette karaktersystem blev dog kun brugt at skelne mellem forskellige typer manuka honning, for ikke at sammenligne manuka honning med andre honning.
Forestil dig for eksempel, at bilfirmaet Toyota opfinder en ordning kaldet UTF (Unique Toyota Factor), så købere kan beslutte, hvilken Toyota der er bedre end andre Toyotaer.
Så Toyota giver Toyota Prius bilen en UTF på 5+, Avensis en UTF på 10+ og RAV4 en UTF på 20+. Ved at bruge dette system er det nemt for kunderne at skelne mellem forskellige typer Toyota-biler.
Kunder kan dog ikke bruge dette karaktersystem til at sammenligne Toyota med andre biler, såsom BMW'er og Mercedes... fordi BMW'er og Mercedes-biler ikke har en Unik Toyota Factor... fordi de ikke er Toyotaer!
På samme måde er det nok bedre at købe en 10+ manuka honning end at købe en 5+ manuka honning, men er det bedre end at købe en anden rå honning helt? Måske en fra et andet træ og fra en anden plante i verden?
Selvfølgelig ikke. Kun manuka-honning har en UMF-værdi. Eukalyptushonning, bjerghonning, regnskovshonning... ingen af disse har en unik Manuka-faktor, fordi de ikke er manuka-honninger!
Al rå økologisk honning har kraftig antibakteriel aktivitet, enzymer og levende næringsstoffer, der ligner eller er bedre end manukahonning. Nøgleordet er råt.
Rå (uforarbejdet, upasteuriseret, ufiltreret) økologisk honning er bedre for dig end kommerciel manukahonning, fordi det meste kommerciel manukahonning er blevet varmebehandlet og pasteuriseret.
Behandling af honning på denne måde fjerner det meste af honningens godhed.
Det er lige meget hvad UMF-værdien af manukahonning er, hvis den er blevet varmebehandlet, er den ikke nær så god som råhonning.
Enhver honning uden ordet "rå" på etiketten er blevet varmebehandlet, uanset om den sælges for 16,71 kr. en krukke eller 1.671,09 kr. en krukke.
Når det kommer til rå kontra rå, er rå manukahonning god honning, men der er ingen afgørende videnskabelige beviser for, at rå manukahonning er bedre for dig end rå anden honning.
Faktisk er der mange videnskabelige undersøgelser, der har vist, at andre honninger har bedre antibakteriel aktivitet end manuka-honning. [1]
En undersøgelse offentliggjort af University of Western Australia i marts 2017 viste, at flere andre honninger, f.eks. eukalyptushonning, havde lignende eller bedre antibakterielle egenskaber end manukahonning.[2]
Den newzealandske regering har investeret kraftigt i markedsføring af manuka-honning, så det er ingen overraskelse, at mange mennesker tror, at manuka-honning er overlegen i forhold til alle andre honninger i verden. Det er der ikke noget galt med, fordi de simpelthen promoverer deres produkt.
Dog skal du som kunde spørge dig selv, hvad du præcist får for din 1.114,06 kr. krukke manuka honning, som du har købt online eller fra hovedgaden.
Når det kommer til smag, smager mange andre honninger bedre end manukahonning, som er kendt for sin medicinske, bitre smag.
Så afslutningsvis behøver du ikke bruge 1.114,06 kr. på en krukke honning, for at det er godt for dig eller dine børn.
Hvis du vil være sikker på, at honning, du køber, er god for dig, skal du bare stille dig selv tre spørgsmål, før du køber honning.
1) Er det råt?
2) Er det certificeret økologisk?
3) Har jeg tillid til leverandøren?
Hvis dit svar på de tre ovenstående spørgsmål er ja, så gå videre og køb det. Du skal nok klare dig!
Vi sælger ikke manuka honning, fordi vi kun har specialiseret os i rå økologisk honning fra Latinamerika.
Vi sælger to aktive honninger: den 20+ Aktiv rå økologisk kaffebønnehonning fra Mexico og 10+ Aktiv appelsinblomsthonning fra Mexico. Begge er blevet uafhængigt testet i et laboratorium og fundet at have lignende eller bedre peroxid antibakteriel aktivitet til manuka honning.
4 kommentarer
Tak for denne informative artikel. Som en sund madfanatiker har jeg ofte undret mig over UMFs karaktersystem. Det er dejligt endelig at forstå det og endnu bedre at vide, at jeg ikke længere skal bruge 445,62 kr. for at få de antibakterielle og sundhedsmæssige fordele ved honning.
Og btw. Din Gumbo Eucalyptis-honning smager lige så godt som fudge!
Jeg brugte manuka honning hele tiden, og det hjalp ikke meget på min datter, som normalt får en grim hoste om vinteren. Men da jeg stødte på latinsk honning og gav den til hende, havde hun det meget bedre.
Bedste honning penge kan købe MashaAllah.
Tak for at dele denne informative artikel, den fjerner de spørgsmål, jeg havde om Manuka Honey!
Tak igen og fortsæt med at poste disse gode artikler!
God artikel! Som mine tanker præcis hvorfor er Manuka honning bedre??? Elsker Latin Honey Shop Jeg har aldrig smagt så god honning, og hele familien nyder godt.