Hvad er rå honning?
Er rå honning upasteuriseret?
Er rå honning koldpresset?
I de senere år har der været en øget interesse for rå honning. Forbrugerne er blevet mere og mere opmærksomme på, at supermarkedshonning er blevet forarbejdet. Men der er forvirring om, hvad der præcist udgør rå honning.
Andre navne for rå honning omfatter: upasteuriseret honning, koldpresset honning, ufiltreret honning, levende honning.
Den simple definition af rå honning er honning, der ikke er blevet opvarmet til over 37C/99F og ikke er blevet filtreret for at fjerne pollen.
37C-tallet kommer fra den maksimale naturlige indre temperatur i en bikube.
Der er en vis debat blandt eksperter om, hvad denne nøjagtige temperatur er. For eksempel kan en bikube nær en ørken i det centrale Mexico have en indre temperatur på op til 45C. Og en bikube højt oppe i et bjerg i Chile kan have en indre temperatur på mindre end 37C.
Supermarked, eller forarbejdet, honning pasteuriseres ved at opvarme den til 60C - 70C (140F - 158F) i mindst 30 minutter. Hovedårsagen til, at honningfabrikker pasteuriserer honning, er for at forhindre honningen i at krystallisere.
Efter at den er høstet, bliver al honning, inklusive rå honning, siet gennem et groft materiale for at fjerne døde bier, blomsterstumper og dele af bikuben, der kan være kommet ind i det. Sitning med et groft materiale fjerner ikke pollen fra honningen.
Supermarkedshonning er dog også finfiltreret, hvorfor det er klart. Denne finfiltreringsproces fjerner alt eller det meste af pollenet i honningen. Pollen giver honningens immunitetsforstærkende egenskaber, så supermarkedshonning har lidt eller intet af dette i sig.
Supermarkedshonning kan forblive flydende og flydende i årevis uden at krystallisere, men rå honning har en tendens til at krystallisere ret hurtigt. Nogle råhonninger krystalliserer kun to måneder efter, at de er høstet, mens andre råhonninger tager længere tid.
Den anden grund til, at honningfabrikker pasteuriserer honning, er for at dræbe bakterier.
I sin naturlige form er honning et levende stof. Den er fuld af levende gavnlige bakterier, enzymer, næringsstoffer og mikroorganismer, som alle giver de sundhedsmæssige fordele ved honning. Disse levende næringsstoffer
Når rå honning indtages, beklæder disse levende næringsstoffer halsen, maven, fordøjelsessystemet og kommer ind i blodbanen. De formerer sig inde i kroppen og dræber stoffer og bakterier, der er skadelige for kroppen.
Al honning leveret af Latin Honey Shop er rå. Før vi beslutter os for at importere og sælge en honning, tager vi den gennem en streng proces, der involverer analyse af prøver, undersøgelse af laboratorietestresultater og kontrol af leverandørens akkrediteringer.
Selve importprocessen er en langvarig proces, der kræver autorisation fra EU, et hygiejnecertifikat udstedt af sundhedsministeriet i eksportlandet, der på forhånd giver de britiske havnemyndigheder besked om, at honningen kommer, og inspektioner udført af havnemyndighedens dyrlæger d. dens ankomst.
Vores personale har erfaring med at importere honning til Storbritannien fra forskellige lande, og vi har regelmæssigt kontakt med havnesundhedsmyndigheder, offentlige myndigheder og britiske og udenlandske organiske certificeringskontroloperatører under processen.
Vi følger disse strenge procedurer for at sikre, at den honning, der ender på dit køkkenbord, er lige så naturlig og ubehandlet, som den blev høstet.
1 kommentar