Den certificerede ernæringsekspert Shannon Elizabeth fra Glastonbury opdagede Latin Honey Shop, mens hun lavede en streng diæt for sig selv, efter at hun overlevede brystkræft.
Hun delte meget venligt ud af sine erfaringer med vores 20+ aktiv rå økologisk kaffebønnehonning i hendes post-cancer diæt.
Som uddannet fra Leith School of Food and Wine er Shannon også uddannet kok og madlavningsinstruktør. Hun har en aktiv blog, The Healing Pantry. Her er, hvad hun havde at sige, da hun prøvede vores 20+ aktiv kaffebønnehonning...
Åh min Gud! Fremstillet af bier, der fouragerer på kaffeplantens jasminlignende blomst, er dette en smuk 20+ honning. På trods af navnet (eller måske på grund af det), var jeg fascineret af at finde foreløbige noter af hyben og citron ved første smagning.
Honningen er ikke-klumpet, med sekundære noter af toffee og et strejf af mokka i finishen. Det her 20+ Aktiv kaffebønnehonning er en absolut åbenbaring.
Den eneste anden almindeligt tilgængelige 20+ honning er Manuka, skarp med te-træolie undertoner, som jeg personligt finder bitter – en mærkelig kommentar at komme med om noget så sødt som honning. 20+ Aktiv kaffebønnehonning er så meget pænere.
Som brystkræftoverlever er jeg på en diæt uden sukker, mælkeprodukter og lavt kulhydrat anti-kræft, og som uddannet kok og ernæringsekspert har jeg været nødt til at lave mine egne opskrifter. Jeg bruger Latin Honey Shops sublime rå honning i mine rå desserter.
Men på grund af dens sjældenhed og omkostninger, ville det virke helligbrøde at bruge denne honning i rå madopskrifter, selvom dens smag ville forbedre visse desserter, der bruger rå honning som dets vigtigste sødemiddel.
Denne 20+ honning bør værdsættes og bruges medicinsk eller som en skefuld som en dejlig lækkerbisken, når du har lyst til noget sødt. Intet andet er påkrævet; det er virkelig lækkert i sig selv.
Tidligere har jeg brugt 20+ honninger mod konjunktivitis – en lille dråbe i øjet – en strategi, der virkede, når den blev ramt med røde øjne en nytårsaften.
20+ honning er også blevet brugt til at hjælpe med at hele sår - en tynd smøre over et renset sår, før du sætter det på et plaster, er alt hvad du behøver.
At kombinere en skefuld med et knust fed økologisk hvidløg taget om morgenen vil styrke immunforsvaret og hjælpe med at afværge truende influenza eller forkølelse eller få halsbetændelse i opløbet.
Rå honning bør dog aldrig koges eller røres i varm grød eller varme drikke, da deres unikke antibakterielle og antioxidante egenskaber vil blive ødelagt.
20+ aktiv rå økologisk kaffebønnehonning er tilgængelig i Latin Honey Shop for 333,56 kr. inklusive gratis levering overalt i Storbritannien.
Shannon Elizabeth blogger på The Healing Pantry, en kostvejledning til helbredelse.