20+ AKTIV Rå Økologisk Kaffebønnehonning fra Mexico 227g

I august 2019 vandt dette en Two-Star Great Taste Award fra UK Guild of Fine Food. Kendt som "oscars" i den fine madverden, er tusindvis af fødevarer med i de årlige Great Taste-priser, men kun meget få vinder to-stjernede priser. Læs videre for dommernes kommentarer.

Beskrivelse

227g nettovægt i en glaskrukke

• Verdens første bioaktive kaffebønnehonning. Det mere velsmagende og overkommelige alternativ til manuka honning.

• Lab certificeret 20.5 antibakteriel Total Activity (se certifikat).

• Ligesom TA 20+ MGO 829 manuka honning som koster op til 1.114,06 kr. en krukke.

• Hvorfor bruge 1.114,06 kr. på en 250 g krukke Comvita manuka 20+ honning, når du kan få en mere velsmagende 20+ honning for mindre?

• Fra bier, der fodrer sig arabica kaffebønneplantager i Chiapas, Mexico, en af ​​verdens fineste kaffeproducerende regioner.

• Rå (upasteuriseret), ingen af ​​pollen er blevet filtreret fra

• Certificeret økologisk GB-ORG-04

• Krystalliseret, med smagsnoter af vanilje, melasse og chokoladekaffe (mokka)

Dommerne, der tildelte denne honning en Two-Star Great Taste Award, beskrev den:

"Visuelt lokkende har denne honning en rig karamelfarve. Honningen smager som karamel med blomsternoter. Den smelter på tungen og er meget mere fyldig."

"En dybt karamelfarvet honning. Duften er af toast og toffee - enormt behagelig. Smagen er dyb og langtidsholdbar."

"Der er en mærkbar kaffenote her, som vi ikke nødvendigvis havde forventet, men den har en behagelig, næsten krydret, bestemt mineralsk tilstedeværelse. Den balancerer sødmen godt."

Læs videre for flere detaljer om oprindelsen, smagen og anvendelsen af ​​denne krystalliserede honning.

Oprindelse

Indfødte stammer i Mexico har dyrket kaffe i hundreder af år. I dag producerer Mexico noget af verdens fineste økologiske kaffe.

Men den bedste økologiske kaffe i Mexico dyrkes i det smukke bjerghøjland i delstaten Chiapas i det sydlige Mexico, som ligger 1000-1500m over havets overflade.

De indfødte stammer i Chiapas administrerer 1500 uafhængige kaffeplantager som hovedkilden til deres levebrød.

Det Kaffe arabica planten er hjemmehørende i bjergene i Yemen. Det var den første kaffeart, der blev dyrket.

Kaffe honning med 16% kaffe pollental betragtes som god kaffehonning. Denne honning har en kaffe pollental på 40 %, hvilket betyder, at det er exceptionelt.

Smag

Smagsnoter: Vanilje og melasse med en let chokoladekaffe (mokka) eftersmag
Tekstur: krystalliseret (stivner hurtigt på grund af det høje pollenindhold)
Aroma: mørk chokolade
Sødme: sød

Bruger

I overensstemmelse med EU-direktiv 1924/2006 er vi ikke i stand til at fremsætte nogen sundhedsanprisninger om nogen af ​​vores honning. Oplysningerne nedenfor er enten baggrundsoplysninger om planterne hvorfra vores honning kommer, eller anekdotisk baseret på kundeanmeldelser. Det skal ikke udledes af planteegenskaberne, at denne honning automatisk besidder de samme kvaliteter eller giver de samme fordele som planten."

Denne honning har en laboratoriecertificeret antibakteriel Total Activity rating på 20,5. Det betyder, at det er lig med en 20,5 % antibakteriel opløsning.

Den kan indtages som enhver anden honning eller påføres huden i små mængder.

En undersøgelse fra 2016 fra Sao Paolo State University i Brasilien viste, at kaffebønnehonning indeholdt:

- Høje niveauer af C-vitamin (29,5 mg / 100 g), det samme som grapefrugt.

- Mere kalium (96mg / 100g) end bananer..

- Mere calcium (34mg / 100g) end blomkål.

En undersøgelse fra 2015 fra Chiang Mai University i Thailand viste, at kaffebønnehonning indeholdt:

- Et højere antibakterielt indhold end anden honning

- Et højere flavonoidindhold end enhver anden honning, inklusive manuka 

- Den højeste anti-tyrosinase aktivitet blandt 16 andre honninger. Tyrosinase betænder huden og forårsager pigmentproblemer. 

Denne honning kan bruges som almindelig honning, men tages bedst som en halv teskefuld af denne honning blandet i et glas koldt eller varmt (ikke varmt) vand og drikkes tre gange om dagen på tom mave.

Referencer:

1. moura kadri, samir & zaluski, rodrigo & lima, giuseppina & mazzafera, paulo & orsi, ricardo. (2016). Karakterisering af Coffea arabica nonfloral honning fra Espírito Santo, Brasilien. Fødevarekemi. 203. 10.1016/j.foodchem.2016.02.074.

2. Jantakee, Kanyaluck og Yingmanee Tragoolpua. Aktiviteter af forskellige typer thailandsk honning på patogen1c-bakterier1a, der forårsager hudsygdomme, tyros1nase-enzym og genererer frie radikaler. Biologisk forskning vol. 48,1 4. 16. januar 2015, doi:10.1186/0717-6287-48-4                                                                   

Bemærk: Medmindre det er specifikt nævnt, er ingen af ​​disse udsagn blevet klinisk bevist i videnskabelige forsøg, og ingen af ​​disse udsagn udgør en påstand om nogen sundhedsmæssig fordel. Kontakt os venligst for links til de forskellige videnskabelige undersøgelser, der er citeret i disse udtalelser.